ارز بالخضار

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مرحبا بكم في مطبخ هنية

معنا أحد الأطباق الرئيسية

وطريقة تحضيرها بشرح مفصل 

خطو بخطوة

نقدم لكم طريقة عمل

الأرز بالخضار

أكلة خفيفة وسهلة التحضير

جزى الله خيرا أختنا صاحبة الوصفة

نتمنى لكم الإستفاده 

 

والآن مع المكونات وطريقة الإعداد.

المقادير

  2 كوب رز بسمتي //   جزرة وسط

  بصل أخضر //  كوب ملفوف مبشور

  2 ملعقة زبدة //  2 ملعقة زيت ذرة

2 كوب ماء

 الطريقة

 يضاف الماء ويقلب مدة عشر دقائق على نار قوية ثم يوضع 

على نار خفيفة لمدة ربع ساعة وصحة وعافية.

يغسل الرز وينقع حوالي نصف ساعة.

 
يقطع البصل ويحمر بالزيت ويضاف عليه الجزر المبشور ثم يضاف الملفوف

 المبشور ويحمر مع التقليب خمس دقائق ويضاف الملح والبهار حسب الرغبة.

تضاف الزبدة ونقلب جيدا ثم يضاف الرز ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي.

 

يضاف الماء ويقلب مدة عشر دقائق على نار قوية 
ثم يوضع على نار خفيفة لمدة ربع ساعة وصحة وعافية.

فطائر دجاج بالفرن

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مرحبا بكم في مطبخ هنية

عدنا لكم بوصفة جديدة ومن وصفات الفطائر والمعجنات

معنا اليوم طريقة عمل

فطائر الدجاج

وصفة شهية جدا 

وستكون الطريقة سهلة بإذن الله

ما عليكم إلا اتباع الخطوات خطوة بخطوة

جوى الله خير اختنا صاحبة الوصفة

جربوها وبإذن الله تعجبكم

الآن نأتي للمكونات وطريقة التحضير ,,

المقادير

  1/2 صدر دجاجة متوسطة مخلي من العظام ومنزوع الجلد

  ملعقة كبيرة زبدة // ملعقة كبيرة دقيق //  كوب حليب

4 ملاعق كبيرة ذرة صفراء مغلية ومصفاة //  ملح وفلفل

  فنجان خضراوات مشكلة سوتيه

  2 كيلو عجينة جاهزة // بيضة مضروبة للتلميع

 الطريقة


يغسل صدر الدجاجة ويقطع مكعبات صغيرة.

 
يذاب الزبد فى حلة (قدر) وتضاف مكعبات الدجاج ويقلب المقدار.

 
يضاف الدقيق ويقلب من 1 إلى 2 دقيقة ثم يضاف الحليب ويقلب المقدار حتى يغلظ نوعا ما.

 
تضاف الذرة والخضراوات ويتبل المقدار ويطهى مدة 5 دقائق مع التقليب ويترك حتى يبرد.

 
يسخن الفرن وتفرد العجينة على شكل مستطيل كبير بسمك 6 ملليمترات وتقطع إلى 8 أجزاء.

 
يوضع مقدار ثمن الحشو فى وسط كل مستطيل و تدهن الحواف بالماء وتطوى الجوانب الطويلة

 نحو الوسط، مع ضغط الحواف سويا بحيث تشكل فطيرة.

 
توضع فى صاج فرن وتدهن بالبيضة المخفوقة وتخبز فى الفرن حتى يصبح 

لون الفطائر ذهبيا وتقدم مع شرائح الخيار والجرجير.

طريقة البيتزا بالجبن

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مرحبا بكم روادنا الكرام في مطبخ هنية

نقدم لكم طريقة عمل المعجنات الشهية 

والمحببة لدى الكثير صغارا وكبارا

البيتزا

للبيتزا طرق عدة في التحضير منها السريعة 

وكذلك المحشوة بحشوات مختلفة

 وما نقدمه اليوم هي طريقة عمل

بيتزا الجبن

 

شرح مفصل لطريقة التحضير نشكر أختنا صاحبة الوصفة

هذه طريقة سهلة لتحضيرها

أتمنى أن تستفيدوا منها ولا تنسونا من دعائكم الصالح.

المقادير

4 أكواب دقيق أبيض // 1 ملعقة كبيرة سكر

  2 ملعقة صغيرة ملح //1 ملعقة كبيرة خميرة

3 ملاعق كبيرة حليب بودرة // 6 ملاعق كبيرة كاتشب

  نصف كوب زيت زيتون (يمكن استعمال الزيت العادي)

 جبنة موزاريلا مبشورة //  نعناع مجفف //  ماء للعجن

 الطريقة


يخلط الدقيق مع المواد الجافة (الملح - السكر - الخميرة - الحليب الباودر) 

وتعجن بكوب ونصف من الماء جيدا حتى تتماسك العجينة.

 
تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.

 
تقسم العجينة الى كرات متوسطة الحجم وتوضع في صينية مدهونة بالزيت 

ومرشوشة بالطحين وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق.

 
يخلط الجبن وزيت الزيتون والنعناع والكاتشب المخلوط مع ملعقة صغيرة ماء.

 
تفرد كل قطعة من العجينة على شكل دائرة وتوضع كل واحدة منها في صينية مدهونة بالزيت.

 
توضع في كل عجينة مقدار من الخلطة وتخبز في الفرن الى ان تستوي.

 
تقدم ساخنة .

ورق العنب بالزيت

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
معنا اليوم طريقة عمل

ورق العنب بالزيت

طبق محبب لدى الكثير 
نقدمه لكم بشرح مفصل لطريقة التحضير
نشكر اختنا صاحبة الوصفة

ورق عنب بالزيت
طريقة تحضير ورق العنب
طريقة اعداد ورق العنب خطوة بخطوة

المقادير

  4/1 كيلو ورق عنب // 1 كوب أرز

  2 بصلة حجم وسط // 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم

1 بندورة كبيرة الحجم

2 ملعقة طعام عصير ليمون 

(يمكن اضافة المزيد من عصير الليمون بحسب الرغبة)

4/1 كوب زيت زيتون //  ملح وفلفل حسب الرغبة

الطريقة

يغسل ورق العنب ثم يوضع في ماء مغلي ويرفع بعد دقيقتين.
 
تقطع الطماطم قطعا صغيرة جدا.
 
يفرم البصل فرما ناعما ويحمر بزيت الزيتون حتى يصفر لونه، يضاف الأرز بعد أن يغسل ويقلب مدة دقيقتين ثم يضاف كوب من الماء ويترك على نار هادئة حتى ينضج الارز نصف نضج.
 
يرفع القدر من فوق النار ويضاف اليه البقدونس والطماطم المفرومة 
وملعقة عصير ليمون ويتبل المقدار بالملح والفلفل.
 
تفرد أوراق العنب وتزال العروق وتوضع ملعقة صغيرة 
في كل ورقة وتلف لتأخذ شكل الاصبع.
 
يوضع في قاع اناء الطهي بعض أوراق العنب وممكن وضع شرحات من البطاطا ويصب فوقها قليل من زيت الزيتون ثم ترص أوراق العنب المحشوة.
 
يغمر ورق العنب بالماء المضاف اليه قليل من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ويوضع صحن فوق الورق حتى لا يتفكك ثم يغطى ويوضع على النار حتى يغلي ثم تهدأ النار ويرفع الصحن ويغطى القدر ويترك حتى يتم النضج.
 
يترك ورق العنب حتى يبرد ثم يقلب عند التقديم بحرص أو يرص في أطباق صغيرة ويجمل حسب الرغبة.

طريقة عمل الفلافل المصرية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عدنا إليكم مع وصفة أخرى من الوصفات الشهية

معنا طريقة عمل

طريقة عمل الفلافل المصرية

 

الفلافل على الطريقة المصرية

بشرح مفصل للتحضير

جزى الله خير اختنا على الوصفة

طريقة عمل الطعمية المصرية

وصفة شهية 

مقبلات حارة ، فلافل مصرية

تابعوا الخطوات وبالصحة والعافية.

المقادير

1/2 كيلو فول مقشور //  بصلة كبيرة

رأس ثوم //  كسبرة خضراء أو كزبرة

 بقدونس أخضر

  بهارات جافة (كمون- شطة - كسبرة ناشفة -

 سمسم - ملح ) حسب الرغبة

 الطريقة

ينقع الفول لمدة 12 ساعة.

يفرم الفول فى المكنة ناعماً، يفرم مع الفول: 

البقدونس والكسبرة الخضراء والبصل والثوم.

 
يضاف الملح والبهارات الجافة وتخلط المقادير جيداً.

 
عند القلي تضاف على الكمية السابقة كلها ما يعادل 1/2 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم 

ويمكن عمله كسندويتش للعشاء .

طريقة عمل الكبة المقلية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حياكم الله زوارنا في مطبخ هنية

نقدم لكم وصفة شهية 

طريقة تحضير الكبة المقلية

 

بشرح واضح ومفصل خطوة بخطوة

جزى الله خيرا اختنا على الوصفة

طريقة عمل الكبة في البيت

أتمنى أن تستفيدوا من الوصفة 

ولا تنسونا من دعواتكم الصالحة

...........................................

المقادير

الكبة من الخارج

  كيــلو برغـــل ناعــــــــــم

  كيــلو لحمــة هبرة(خالية من الدهن والشحم) مفرومة على الماكينة

 ملح , قرفة , هيل , فلفل أسود , بصلة صغيرة (الجميع حسب الرغبة)

مقادير الحشـــــــوة

 كيلو لحم مفروم

4 بصلات كبيرة مفرومة

 ملح , رشة فلفل , رشة هيل , رشة قرفة

 الطريقة

طريقة عمل الحشوة الخارجية :يطحن اللحم والبرغل مع البصل بالماكينة الخاصة 

وتعاد العملية عدة مرات ويضاف للمقادير السابقة كأس من الماء أو كلما احتاج الامر.

تدعك العجينة جيداً حتى تصبح سهلة وطرية.

 
طريقة عمل الحشوة الداخلية :يوضع قليل من زيت ويقلى البصل واللحم حتى ينضج 

ويوضع القليل من الملح والفلفل والهيل والقرفة.

 
طريقة عمل الكبة أقراص: يؤخذ مقدار قبضة اليد من الحشوة الخارجية ويعمل حفرة بالداخل 

ويوضع فيها الحشوة الداخلية ،تغلق جيدا،ً يجب أن تكون على شكل بيضوي.

 
بعد عمل المقادير جميعها تقلى حبات الكبة بزيت حار ويمكن وضع كمية 

في الفريزر لمرة قادمة شريطة عدم قليها . وصحتين .

سندوتشات دجاج

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

لزوار مطبخ هنية

نقدم لكم طريقة عمل 

سندويشات الفرن

 

بطريقة سهلة وشرح واضح ومفصل

ستجيدون صنعها بإذن الله إن اتبعتم الخطوات 

بالشكل الصحيح

وصفة شهية وسهلة 

جزى الله خير أختنا على طرحها

نترككم مع المكونات وطريقة التحضير

المقادير

دجاجة مسلوقة مع ملح وفلفل أسود

 قطع بصل صغير ...(خمس بصلات)

فلفل رومي قطع صغيرة

خبز لبناني..(بالأسواق) //   ماينيز

   ثلاثة علب قشطة (بالأسواق)

 

 الطريقة

نسلق الدجاجة ... ننزع اللحم من العظم ونقوم بتفتيت اللحم كأنه شرائح.

نحمس البصل + الفلفل الرومي حتى يكتسب لون ذهبي.  

نضيف إليها لحم الدجاج المفتت وتحمسه لمدة 20 دقيقة.

نضيف بعدها علبتين قشطة ونحمسه خمس دقائق، وتكون الخلطة...

   

معنا الخبز اللبناني وهو على شكل دائري، نقطعه بالسكين طولي ...

( الخبز نفسه عبارة عن رضفتن تفكك لرضفه وحده).

 
ناخذ قليل من الخلطة ونضعها على الخبز الذي قمنا بقطعه بشكل طولي وتلف قبل النهاية اللف 

نمسح بقليل من الماينيز حتى تمسك الخبز ولا تنفك.

 
نكرر العملية الى ان تملئ الصينية..(لا تدهن قاع الصنينه بدهن)بعدما تصفها جنب بعض.

 
تدهن هذي اللفايف بقشطة ...لا تكثر فقط ع الخفيف(نفس حركة الفطائر) وونضعها بالفرن

تقربيا خمس دقايق.

 
للمزيد من الوصفات الشهية تجدونها في مطبخ هنية

تابعوا معنا ولاتنسونا من دعائكم الصالح

بطاطس بالكزبرة والثوم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 حياكم الله معنا في مطبخ هنية

نقدم لكم أحد الوصفات الشهية والمغذية

بطاطس بالكزبرة والثوم

وصفة سهلة وسريعة التحضير

مغذية وشهية

 نشكر اختنا معدة الوصفة

نتمنى ان تنال استحسانكم

ولا تنسونا من دعائكم الصالح 

....................................

المقادير

  3 حبات بطاطس // 3 فصوص ثوم

 حزمة كسبرة //  بعض البهارات

الطريقة  

 

   يحمر البطاطس ويضاف جميع المكونات الأخرى وتقلب.

شوربة البصل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حياكم الله زوارنا في مطبخ هنية

نعود لكم بوصفة جديدة من وصفات الطبخ الشهية

والسريعة في التحضير

نقدم لكم طريقة صنع

شوربة البصل

مع الفلفل الأسود والخل

 

طبق سهل

وايضا من الجيد صنعه في الشتاء

اتبعي طريقة التحضير خطوة بخطوة

لتنالي نتيجة طيبة بإذن الله

نشكر اختنا صاحبة الوصفة

والآن نترككم مع المقادير وطريقة التحضير

المقادير

25 جرام زبدة // 2 ملعقة طعام زيت زيتون

6 بصلات متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة 

 ملعقة كبيرة سكر// 4 كوب مرقة لحم

   ملح وفلفل أسود // القليل من الخل (حسب الرغبة)

الطريقة

يسخن الزيت أو الزبدة في القدر.

تضاف شرائح البصل وتحرك على نار خفيفة بين الوقت والآخرحتى يذبل البصل ويصفر لونه

 (من 20 – 25 دقيقة). 

ينثر السكر فوق البصل مع استمرار التقليب فوق النار لمدة 5 دقائق. 

تضاف مرقة اللحم ثم يضاف الخل والملح والفلفل الأسود ويترك ليغلي مدة 15 دقيقة. 

تقدم الشوربة مع شرائح الخبز الفرنسي المحمصة. 

لعمل شرائح الخبز الفرنسي المحمصة، يقطع رغيف خبز فرنسي الى شرائح 

سميكة بعض الشىء وينثر فوقها جبن مبشور وتوضع تحت الشواية حتى يذوب الجبن.

للمزيد من الوصفات تجدونها في مطبخ هنية بإذن الله

فلا تنسونا من دعائكم الصالح

صينية معكرونة بالدجاج بالبشاميل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مرحبا بكم في مطبخ هنية

نقدم لكم طبق جديد من أطباق الطبخ الشهي

معنا اليوم طريقة عمل

صينية المعكرونة بالدجاج والخضار

 

هناك عدة طرق لتحضير المعكرونة بالبشاميل

وهذه احد الطرق حيث أضفنا إليها الدجاج والخضار

بشرح مفصل للتحضير خطوة بخطوة

جزى الله خيرا أختنا صاحبة الوصفة

جربوها وبإذن الله تنال استحسانكم

والآن نترككم مع الوصفة

المقادير

بصلة متوسطة //  3 بندورة متوسطة الحجم

  1 فليفلة خضراء حلوة //   2/1 علبة فطر شرحات 

أو 5 - 6 حبات فطر طازج مقطعة شرائح

2 ملعقة طعام زيت زيتون // 2 صدر دجاج

3 ملاعق طعام مرق دجاج //  كيس معكرونة حلزونية

 ملح، بهار حلو، فلفل أسود بحسب الرغبة

  1 كوب جبنة مازرولا مبشورة

للباشميل

 4 كوب حليب //  8 ملاعق طعام دقيق

8 ملاعق طعام زيت // 4 كوب مرق دجاج

 الطريقة

يفرم البصل والبندورة والفليفلة الى مكعبات صغيرة.  
تسلق صدور الدجاج وتنسخ.

 
يقلب البصل والبندورة والفليفلة وشرائح الفطر مع زيت الزيتون حتى تذبل الخضار قليلا.

 
تضاف المعكرونة (النيئة من غير سلق) و3 ملاعق طعام مرق دجاج والملح والبهار الى الخضار على نار خفيفة جدا وتترك حتى تستوي المعكرونة نصف استواء. 

يحضر الباشميل بوضع 4 كوب حليب في طنجرة كبيرة على النار. يوضع الزيت في مقلاة على النار ويضاف اليه الدقيق ويحرك على النار لمدة دقيقة فقط حتى يمتزج الدقيق والزيت جيدا ولا يتغير لونه ثم يضاف للحليب مع التحريك المستمر.

 
عندما يبدأ الباشميل يثقل يضاف اليه 4 أكواب من مرق الدجاج ويعدل ملحه.

 
يقلب ½ كوب من جبنة المازرولا مع المعكرونة والخضار ويوضع الخليط في صينية بايركس وترش بنصف كوب من الجبن.

 
يصب الباشميل فوق المعكرونة وتوضع الصينية في فرن حرارته 200 س في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يحمر الباشميل قليلا من الجوانب ثم يوضع تحت الشواية لدقيقة واحدة حتى يحمر الباشميل من فوق.