طريقة عمل محشي الملفوف

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مرحبا بكم في مطبخ هنية

عدنا لكم بوصفة أخرى جديدة من وصفات الطبخ الشهية 

سنقدم اليوم أحد الأطباق المختصرة 

في التحضير

 

نقدم لكم طريقة تحضير محشي الملفوف

نجهز المحشي من الليل
وفي الصباح الباكر وخصوصا للموظفات وقت صلاة الفجر نرفع المحشي ع النار

 وقبل الخروج للعمل يكون قد نضج
نقوم بلفه في شرشف نظيف وبطانية ونتركه لحين عودتنا سيكون دافي 

وان أحببنا تناوله ساخنا نضعه فوق النار لمدة 10 دقائق لحين تجهيز السفرة 

الآن مع الوصفة ..بسم الله
ملفوف حسب حجم العائلة مسلوق ومقطع
للحشوة:
رز مناسب لكمية الملفوف
لحم مفروم ناعم
بصل مفروم ناعم - طماطم مفرومة ناعم
ثوم مهروس
(بقدونس- شبت أخضر- نعناع ناشف- بهارات - كركم - ملح - كمون)
زيت زيتون

طريقة تجهيز الحشوة
نرفع زيت الزيتون ع النار مع اللحمة الناعمة ونقلب
ثم نضيف الرز المنقوع والمصفى جيدا
نقلب مع اضافة الملح والبهارات
نرفع عن النار
نضيف الثوم المهروس والبصل الناعم والبقدونس والشبت والطماطم ونقلب
نتركه حتى يبرد قليلا ثم نقوم بلف ورق الملفوف
نضع في كعب الطنجرة الضلوع القاسية
ثم نرص أصابع الملفوف
نغطيه ونتركه في الثلاجة للصباح
نخرجه ونقوم بغلي الماء أو مرق اللحم ان توفر
نغمر أصابع الملفوف بالمرق المغلي مع رشة الملح والبهارات
ونتركها تغلي ع نار عالية لمدة ربع ساعة
نضع الشياطة ونتركه ع نار هادية لمدة ساعة ونص

قبل ان نرفع عن النار
نقوم بهرس 7 حبات من الثوم مع ملعقة من النعناع الناشف
ثم نقوم باضافة عصير 3 ليمونات
ونضع المزيج فوق الملفوف ونتركه 10 دقائق فوق النار


نرفع عن النار ونتركه مغطى لحين التقديم


وصحة وعافية

منقول